mandag 27. april 2009

Deilig potet og honningbrød












Jeg elsker hjemmebakt brød. Synes nesten de er som
små kunstverk......

Dette er en oppskrift jeg fant på, en gang,
jeg fikk lyst til å bake, når butikken var stengt.
Derfor måtte jeg blande sammen det jeg hadde
for hånden. Resultatet ble deilig og saftig......

Vanligvis baker jeg på "slomp" men har forsøkt
å sette sammen en oppskrift som funker....

Her er den:
ca 1 liter hvetemel (bytt gjerne ut ca halve meg grovere
mel, og havregryn)
1 pose tørrgjær
1/2 ts salt
ca 2-3 ss valgfri honning
ca 2-3 ss mykt smør
2 raspa halvstore poteter(gjerne med skall)
Ha gjerne i urter, frø, ost, soltørka tomat, oliven el nøtter,
Det er bare å bruke fantasien....
Bland alt i en bolle og tilsett
ca 6-7 dl lunket vann(jeg bruker gjerne litt varmere,så lenge
jeg anvender tørrgjær)
Deigen skal da være ganske blaut. Kna inn hvetemel litt etter litt,
til den er smidig og fin(ca 10-15 min for hånd)
Heves i ca 45 min
Del så deigen i fire, og kna disse til boller
etterhev ca 20-30 min
Legg bollene over på bakepapir, klapp de litt flate,
og lag mønster med kniv (press kniven nesten gjennom)
'hev ytterligere 10-15 min
Pensling 1. For blankt resultat, pensl med egg.
De blir veldig fine med strø av frø, salt, urter, nøtter el lign.
Pensling 2. For et mere rustikt resultat, pensl med vann. og strø
litt mel på toppen.
Jeg er så heldig å ha steinovn, så jeg steker de på 300 grader i
12-15 minutter. Ellers kan de stekes som rundstykker, men legg
til 5-10 min på steketiden. De kan også lages som formloff....
uansett lover jeg deg et godt resultat.....
Det egner seg utrolig bra til å fryses også...
VELBEKOMMEN










1 kommentar:

  1. <3 Er ikke det sånne du kom med til meg? Mmm.. de er så fine! Kanskje jeg skulle bakt litt idag? Har nemlig fri idag.. skulle vært hos Jonny, men skulle heller få bli med han og trykke litografier til Torsdag.. gleder meg! Typorgafen er visst den alle beste, og "alle" bruker han. Kanskje dukker det opp en kunstner? Odd Nerdrum kunne jo godt kommet syns jeg.. haha ;o)

    SvarSlett